Последние статьи

Авторизация

Логин
Пароль
 Запомнить меня

Вы не зарегистрированы?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.

Сейчас на сайте

· Гостей: 9

· Пользователей: 0

· Всего пользователей: 6,994
· Новый пользователь: Galiya Kantaeva

Друзья

Информация

Рядовка оранжевая

Рядовка оранжевая, Рядовка золотистая, Горькуша (Tricholoma aurantium)

Рядовка золотистая


Вставить-дерево-грибаСинонимы: Amanita aurantia (Bull.) Lam. 1783
Armillaria aurantia (Schaeff.) P. Kumm. 1871
Gyrophila aurantia (Schaeff.) Quél. 1886
Melanoleuca aurantia (Schaeff.) Murrill 1914
Agaricus aurantius Schaeff. 1774


Этимология: Tricholoma (греч. tricho - волос; греч. loma - окаймляющая бахрома) aurantium (лат. aurarius - золотистый).

Шляпка: диаметром от 6 до 10 см (иногда до 15), желто-оранжевая, в середине коричнево-оранжевая, сначала выпуклой, а затем плоской формы, с подвернутым краем. Поверхность шляпки бархатистая, а в сырую погоду слизисто липкая.


Ножка: оранжевая, с чешуйками в виде беловатого налета.


Пластинки: приросшие, сжатые, у молодых экземпляров беловатые, а с возрастом буреющие. Как правило надкусаны насекомыми, которые даже не думают прекращать.


Мякоть: плотная, светлая, у основания темнеющая, с мучным запахом и горьким вкусом.


Споры: 5-6 x 3-4 µ, гладкие, элептические.


Споровый порошок: белый.

Ножка: длиной до 15см и1-2см в диаметре имеет явно ограниченную зону оранжево-красных чешуек, выделяет каплями сок.

Среда обитания: растёт в хвойных лесах под деревьями, или чаще в траве между деревьев. Встречается как одиночно, так и большими группами.


Сезон: растёт с конеца мая по начало сентября в хвойных лесах на богатой известью почвах.


Схожие виды: блогодаря яркому оранжевому цвету, это гриб у нас можно спутать только с рыжиком или со съедобным паутинником превосходным. Но горьковатый вкус сам подскажет название.


Съедобность: по российским источникам гриб невкусен и слабоядовит. Однако по опыту бывалых грибников скажем, что после трех суток вымачивания (воду надо менять, чтобы постоянно была холодная) в соленом виде, гриб получается такой же хрустящий и вкусный, как подгруздок.


Рецепты засолки от авторов:

Способ 1 Грибы вымачиваем до 3 суток в холодной воде, лучше, чтобы вода была проточной,или ее необходимо менять 2-3 раза в день.Отвариваем, промываем в холодной воде (при постепенном остывании грибы темнеют). Далее возможны варианты. Разложить в банки на 2/3, залить рассолом, или уложить в ведра-бочки, пересыпая специями и солью и убрать на холод. Окончательно готовым гриб считается через 30 дней.


Способ 2 Грибы отвариваем в течении 20 минут и вымачиваем после отваривания. Это гораздо удобней, т.к. отвареные грибы тяжелее воды и не всплывают на поверхность. Следует следить за тем, чтобы вода была постоянно холодная. А далее все, как в первом варианте.

Приготовление рядовки золотистой одинаково с приготовлением любых горьких грибов, например, гриба Кошмаркина или волнушки.

Рядовка оранжевая на фотографиях:
Вставить-другие-фото

Список использованной литературы:
Пелле Янсен «Всё о грибах». Санкт-Петербург, СЗКЭО «Кристалл», 2004.

Комментарии

#1 | zina Март 11 2011 22:22:43
на фото в заголовке статьи явно не хвойный лес, попавшие в кадр ветви - от лиственных, растительность чисто луговая
#2 | arfey Март 11 2011 22:32:59
Вот на этом фото видно, что елки есть, но чуть подальше
http://fungi.su/p...to_id=3636
Вы же не будете спорить, что это та рядовка? Улыбаюсь
#3 | zina Март 11 2011 23:37:37
недостаток статьи - не указаны похожие грибы и способы их различения, а их даже здесь немало - рядовка коричневая, рядовка тополевая, рядовка губительная, некоторые грузди
#4 | arfey Март 11 2011 23:48:11
А, ну это да. Статья старая, одна из самых первых. Поправим.

Добавить комментарий

Пожалуйста, залогиньтесь для добавления комментария.
Время загрузки: 0,12 секунд
74,937,171 уникальных посетителей