Хочу открыть тему, где можно будет задавать любые вопросы в отношении грибов. Чтобы наши уважаемые грибники-профессионалы ответили нам, любителям!

Добавлено через 27:57 мин.

Правда ли что паутинник темный и волоконницу путайяра можно спутать?

 

Сложновато их спутать. Вот паутинни к шерстистый с одноименной волоконницей легко

 

Правда ли что при засолке и мариновании паутинника многообразного нельзя избавиться от лекарственного карболового запаха?

 

Не чувствовал никакого запаха. Впрочем возможно это индивидуальное, я иной раз и желтокожий шампиньон унюхать не могу

 

Ну да, это индивидуально. Обоняние у меня очень чувствительное! Я даже когда грибы собираю, на нюх беру. Вчера открыла банку с паутинниками, а ощущение, что флакон с карвололом или валерианкой...

 

Спасибо. Теперь шерстистый точно не буду собирать

 

Запах появляется с возрастом. Особенно он сильный у старых грибов. При засолке таких он исчезнет в течении 30 дней.

Я использую старые грибы для сушки, при этом запах тоже исчезает.

 

Которые я вчера открыла, видимо, еще не созрели. Срок их засолки меньше 30 дней. Правда, насчет старых - не скажу, чтобы в банке был хоть один старый. Все малюсенькие светлые.

 

Правда ли что у паутинников, кроме утолщенных книзу ножек, могут быть обычные ножки, то есть одинаковые в диаметре, что у шляпки, что и внизу?

Добавлено через 03:09 мин.

Сколько могут храниться собранные грузди без воды и варки, и без холодильника???

 

Тогда запаха у них быть не должно. Если только долго лежали.



У них ножки очень варьируются. Оказывается, даже полые бывают.



Чем меньше, тем лучше. Сначала начнут желтеть, если есть личинки зачервивиют, потом почернеют. Это же относится к воде, если она будет теплой.

Коротко - сутки

 

Ел паутинники через неделю после маринования, никакого запоха не почувствовал... Что самое интересное, маринад перед заливкой попробовал, оказалось, что немного переборщил с уксусом, но все же залил им грибы...а через неделю открыв и попробовав, оказалось что грибы и маринад не имеют не вкуса не запоха, как будто кто то их на магазинные поменял... Прошлось в чашке добалять всего по вкусу перед употреблением...

Все, что существует во вселенной, имеет причину создания и цель достижения.

 

То что для маринада много, того для грибов не достаточно. Они же в себя все впитывают!
Может вы маринуете другие виды паутинников, а не многообразный? Потому что не унюхать карболовый запах у многообразного просто невозможно!!! У него нет запаха только у маленьких, которые еще не раскрылись. В Асах они рядами стоят с уже плоской шляпкой и все они пахнут лекарством!

 

Вот если бы маленькие солили, то запаха точно бы не было. А если большие или вперемешку, то запах будет. Но не волнуйтесь, через месяц его точно исчезнет.