А мы съездли вчера в тургень. Поднялись на АСы. Дорога убита вусмерть. Шлагбаум на Ботане востановили, но мы проехали до 8 и никого там не застали. На плато- сухо и ветренно. В елках пусто. Только внизу, сразу за развилкой пособирали шампиньонов.

ня...

 

В дополнение к Тониному отчету, хочу сказать, что на Ассых мы собирали шампиньон луговой. Но в месте с ним попадается и шампиньон желтокожий. При этом они часто растут одной группой и внешне почти ничем не отличаются. Так что внимательней перебирайте урожай.

 

Сегодня по пути с БАО вскарабкался быстро на один склон чуть выше медвежьего ущелья, чтобы просто глянуть, есть хоть какие-то грибы или нет. И к удивлению, обнаружил там семейство подгруздков! Всего было около 10 грибов от маленьких до уже взрослых крупных, но к сожалению почти все уже червивые. Получается, сезон начался.

 

Сегодня с утра отправились на разведку на БАО

Второй шлагбаум был закрыт уже в 8:30, оставили машину перед ним и дальше пешком. Влаги похоже достаточно, а тепла маловато, в основном попадались сморчки и лишь на 1 открытой полянке нашли рыжики и подгруздки, еще немного собрали сыроежек.

На груздевых полянках ничего нет, рановато.

Самый большой подгруздок около 10 см в диаметре, всего их найдено 6 штук, но и это радует, сезон груздя открыт!

Добавлено через 11:14 мин.

Сморчки собирал впервые, старые разваливающиеся грибы выбрасывал сразу, брал только плотные.

Знатоки, подскажите - можно все собранные сморчки приготовить, либо есть признак, по которому нужно отсеивать негодные?

Также был бы кстати рецепт со сметаной.

Заранее благодарю!

 

Да вроде нет никаких признаков, кроме общей кондиции гриба. Если сморчок в норме, не разваливается от старости и не чирвивый, то его запросто можно приготовить.


Сам я не готовлю, поэтому могу только из сети предложить рецепт
http://www.povare...how/24072/

 

а я дома сегодня сижу (


Я выкидывал только дряблые и червивые. Отваривал в кипящей воде 5 минут (т.е. воду довести до кипения, бросить грибы и пять минут отварить). Отвар слить, грибы промыть холодной водой. Обжарить лук до светло-коричневого цвета, отдельно на сухую сковородку кинуть грибы и помешивая дождаться, пока из них выкипит вся влага. Затем вывалить грибы в обжареный лук, обжарить еще минут 5-10 (чтобы лук гореть не начал), залить сметаной и в духовку.

 

Благодарю всех за ответы!

На улице жара, интересно пойдет груздь массово к выходным (на БАО) или все же в середине месяца?

А на все.кз в 2011 первое упоминание про массовый груздь в Ассах только 29/07 и этот год прохладнее, правда помнится где-то читал что 22-25 июля груздь пошел массово.

 

На БАО , мне кажется, пока не будет, а вот чуть пониже пойдет. Но вчера слышал передали аномальную жару на ближайшее время, как бы опять не пересохло все к августу.

А в Ассах груздь попозже начинается, да и на все.кз народ не особо чешется, вот и сейчас ни одного свежего отчета.

 

Ну вот, прошлые грузди не дали мне покоя, и сегодня решил с утреца смотаться поискать ещё.

Сначала поднялись на БАО и полезли на гору ниже озера. Грибки там только полезли и из взрослых в основном гебеломы и штучно другие породы. Груздя нашел два и от обоих уже только квашня осталась. В общем, нащипал всякой всячины для эксперементов (зелёная корзинка).

Затем, мы спустились ниже трубы. (Кстати, шлагбаум на розе закрывают и в будни). И вот тут начали попадаться груздочки. Но видно, что только только пошли, так как почти все грибы размером от 2 до 5 см. При этом очень много червивых даже такого размера. В общем, исследовали только один склон (больше сил таскать на себе 2 фотика и корзину не хватило) и набрали на двоих 3 кг меленьких подгруздков (красная корзинка).

 

Уважаемые знатоки
Собираемся семьей в Боровое в самом начале августа, а маслята в это время еще есть? И вообще какие там растут грибы, раньше отдыхала в июне и были только маслята, а вот в августе не разу.

 

В нашу поза- прошлую поездку в боровое были маслята, и обыкновенные и желтые. Были чуточку волнушки, много соснового рыжика.
Вообще там разделение по грибам. В прибрежной зоне - наш привычный масленок (молодые сосенки), в беломошниках желтый "моховик" и рыжики. В это же время там разгулье Млечника Бертилона и различных сыроежек. Встречались подосиновики. Белые не попались не разу. За то уж мухоморов полно. Ну про кучу "научной" ерунды не говорю. Вообще грибов было много. Основной набор можно глянуть в альбоме:
http://fungi.su/p...owstart=40

ня...

 

Здравствуйте. На прошлой неделе ездила в Талгар, сходили в горы грибов там очень много. Много в этом году рыжиков, паутинников и подгруздочков, даже попадалось побольше паутинника фиолетового, чем в прошлые года. Набрали около 20 кило. В понедельник опять собираемся.

Добавлено через 03:05 мин.

Ещё один вопрос скажите а в сосняках у нас что-нибудь растёт?

 

Лет10 наблюдают что подгруздок начинается где-то в последних числах июня. Только искать его надо в горах, которые поближе. а потом они уходят дальше и дальше. У меня например примета, когда клубника отспеет- подгруздки начинаются.

 

Добавлено через 07:17 мин.

madina 113

В сосняках в начале августа - подгрузди, рыжики, подосиновики, маслята... Моховики и все, что ниже - не перечисляю. Если попадется березка, хоть самая маленькая, ищите подберезовики и грузди настоящие, волнушки и лисички. Лучше всего - смешанные леса, в которых помимо перечисленного - белые. Но таковых (лесов) мало, в основном, ближе к озерам.

 

Были на выходных в Нарынколе. А именно в Кокпекском и Сарыжазком ущельях. И хоть там прошел дождь,под елями сухо. Попадались лишь старые грибы.

 

В минувшее воскресенье опять ездила в Талгар. Набрали кило 10 подгруздков- правда много червивых попадаются ( в прочем как всегда), собираешь вроде гриб хороший начинаешь чистить - хорошая только ножка, и кило 5 всякого разного- в основном сыроежки рыжики и паутинники.

 

10 кг это весомо! А как там дела с сухостью обстоят?

 

был в горах на высотах 2400 уже понемногу пошел подгруздок.
за пару часов с передышками кг 12.
и кг 5 разного на жареху....

 

Там почти каждый день идёт дождь. Мы ходили в теплую погоду, нов горах всё равно мелкий но прошёл. И трава очень мокрая, даже на макушке на открытых местах сыро.

 

а позвольте поинтересоваться, куда именно в Талгар, прям в заповедник? если да, то как туда попасть, туда же вроде не пускают?

 

В заповедник не пускают, можно в право от заповедника уйти, там лагерь, но мы туда не ездим, там горы сложные пока до грибов доберёшься ничего не захочешь. да и знающие люди говорят делать там нечсего-грибов мало. Мы ездим в Акбулак. Очень удобно и на канатке до паркинга можно спуститься бесплатно- разрешают.

 

я когда зимой с Акбулака ехал, у местных торговцев про грибы узнавал, так вот они советовали не то ущелье где Акбулак, а соседнее, которое западнее находится...
Вы там не пробовали поискать?

 

Ущелье называется Солдатское. Раньше мы ходили туда до Акбулака, были всем довольны- до туда с Талгара ходит автобус, до ёлок там ходьбы 20 минут. Грибов было очень много. Потом там поставили шлагбаум и люди решили если платно, то можно делать что хочешь, и стали загрязнять . Когда мы были там последний раз волос стал дыбом (это было лет 5 назад) везде мусор еще хуже чем на 3-х медведях , грибов нет, всё перетоптано. В общем мы погоревали, а потом стали ходить в Акбулак и очень довольны- урожай там что надо- хотя горы очень крутые. Кстати в Акбулаке есть человек, который собирает мусор и тем самым спасает горы.

 

в стороне БАО очень сухо, вот если сейчас подгруздок пройдет и из-за жары какое-то время его не будет, то когда он 2-м слоем может опять пойти?

 

Если жара затянется, то может массово уже вообще не пойти, как было, кажется, в позапрошлом году. По идее, сейчас должен быть как раз пик плодоношения, поэтому худо бедно должен вылазить.

 

Вчера с супругой прокатился опять в ельники. Насобирали нормально, теперь на зиму хватит, сегодня целый день обрабатывали.
Но народу много, заготовители в работе.
Почему-то в этом году практически нет паутинников, хотел насушить, но не было...
Стало немного побольше рыжиков, а так мало и сыроежки..
Подгруздки червивые процентов на 30..
Собирали всего часа четыре с перерывами., потом пошел дождь и съехали....

 

28 числа в 8:15 уже были на склонах в Ассах, воздух особо чистый и "сладкий", втроем прошлись по 1 месту сбора и обнаружили, что до нас кто-то основательно прошелся... (скорее всего 27). Собрали 8,5 кг молодого подгруздка и в обед были уже дома, дела, дела...

Добавлено через 43:49 мин.

Вчера удалось освободиться с работы пораньше... и что же делать грибнику в таком случае? Ни гром, ни легкий дождик нас не остановили и мы отправились по грибы!

В БАУ за 3,5 часа вдвоем собрали 12,3 кг, из них подгруздка ~12 кг.

Пониже попадались грибы в основном 5-10 см (самый крупный не червивый гриб около 14 см), повыше основная масса 3-4 см в диаметре.

Замучился тащить такую тяжесть вниз с горы, но отгрибачились на славу! Разгар сезона продолжается!

 

Эх, все грибы повыщипывали наверно
Я все собираюсь тоже на бао сгонять, но на этой неделе что-то совсем завал.

 

Мы собирали лишь по 2 дорожкам 1 склона 1 горы...)) На обратной дороге резали только вверху, так что почти весь путь вниз ничего не брали.

Так что там еще есть)

И к следующему походу надо найти свой старый советский брезентовый рюкзак.

 

и по старосоветски туда поставить коробку! Помню как мы с отцом по горам в Аксайском ущелье ходили грибы собирали с таким рюкзаком. Там много леукопаксиллуса белоснежного встречалось, мы их сушили и зимой вареники делали.