---

Недавно набрал немного черных груздей и решил засолить их холодным способом,с применением брожения.Замочил на сутки в холодной воде,трижды ее менял,затем почистил их,засолил и трое суток держал в тепле,периодически приподнимая крышку,что бы вышел углекислый газ.Соли использовал немного,грамм по 30 на кг,не люблю сильно соленые,из приправ добавлял чеснок,укроп и листья хрена.Для хранения и дальнейшего посола отправил на низ холодильника.Думаю через недельку пробу снять.