---

Первый способ: точно определить вид гриба, затем заглянуть в справочник.
Второй способ: (если не можете определить вид, но очень хочется съесть). Все грибы после однократной или многократной отварки становятся съедобными, так как ядовитые вещества нейтрализуются.
Не ядовиты, но и не съедобны большинство трутовиков из-за жёсткости. Ну и в зависимости от свойств организма, одни травятся, другие нет. Например, сейчас начался сезон сморчков. Я их всегда отвариваю, а сосед жарит их без отварки и до сих пор живой.