---

К выше перечисленным можно добавить еще около сотни, котроые лучше не отваривать. При отваривании большая часть запаха уходит в отвар.

А отваривать необходимо (чтобы не перечислять) грибы, которые горчат или могут горчить, подозрительные (тут лучше вообще не употреблять, но если все-таки решились, лучше отварить, шансов выжить будет больше) и хрупкие-ломкие грибы, без отваривания они просто превратятся в кашу.

И для засолки все грибы лучше отваривать.